Tempe sudah lama menjadi makanan khas Indonesia, meskipun belakangan makanan ini sebenarnya adalah makanan impor, mengingat kita hanya mengolah dan mengkonsumsi sedang bahan baku asalnya justru berasal dari Amerika Serikat. Kita boleh bangga karena makanan ini disebut sebagai makanan super healthy. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Kandungan gizi lain, silakan googling aja ya J

Karena kebaikan tempe ini, di Jepang mulai dikembangkan tempe, namun dengan pertimbangan nilai gizi dan keamanan mutu yang terjamin. Tidak bakalan ada tempe bosok yang di Indonesia justru dicari para penjual mendoan karena tempe yang sudah tua ini lebih mudah dipotong tipis-tipis digoreng dengan tepung lebih menguntungkan. Namun saya juga pernah menemukan mendoan dari tempe baru yang segar, rasanya lebih enak karena bulir kacang kedelai masih terasa.

Kedelainya tidak dikupas. Itu yang membedakan tempe Jepang dengan tempe Indonesia. Kenapa tidak dikupas? Karena kulit ari kacang kedelai sangat baik untuk pencernaan. Makanan ini akan dikembangkan sebagai makanan sehat untuk menambah nutrisi bagi penduduk Jepang saat ini menua. Jepang memiliki penduduk lansia yang cukup tinggi akibat rendahnya pertumbuhan penduduk, sementara usia harapan hidup rata-rata di atas 80 tahun. Tempe Jepang juga lebih terasa butiran kacang kedelainya, dan mudah terlepas, sehingga akan hancur jika digoreng. Tempe buatan Jepang ini memang dibuat siap santap alias dapat dimakan mentah meskipun dapat diolah menjadi masakan sesuai selera. Karena itu dalam pembuatannya memakai teknologi yang sangat modern, produsen sangat memperhatikan keamanan pangan dengan menjaga setiap proses dengan sangat steril. Ragi yang dipakai untuk pembuatan tempe Jepang berasal dari ragi semacam bunga kembang sepatu. Yang patut dicontoh selain proses produksi modern dan higienis adalah penggunaan bahan baku lokal yang bermutu dalam produksinya. Tempe ini diproduksi oleh sebuah pabrik yang juga mengolah makanan khas Jepang berbahan dasar kedelai yang difermentasikan dan sangat terkenal yaitu nato. Meskipun mengembangkan tempe yang merupakan makanan asal Indonesia, pemilik pabrik ini sendiri bahkan belum pernah pergi ke Indonesia dan makan tempe asli Indonesia.

Sumber: Siara Radio NHK Jepang

* Bagi teman-teman yang ingin belajar bahasa dan mengenal budaya Jepang silakan buka situs www.nhk.or.jp/indonesian

Atau latihan mendengar, menambah kosakata, membuat kalimat bahkan interaksi dengan para native di www.lifemocha.com, juga tersedia bahasa asing lainnya.

Ditengah krisis multi dimensi termasuk krisis kepemimpinan dimana masih banyak ditemukan pemimpin pemimpin yang tersandung kasus korupsi, maka sosok pemimpin seperti Ahmad Heryawan yang saat ini masih menjabat sebagai Gubernur Jawa Barat patut dijadikan contoh dan teladan bagi pemimpin daerah lainnya di Indonesia.

Sosok Ahmad Heryawan yang jujur, santun, fasih membaca Alquran, masih sempat menjadi imam sholat shubuh, punya kompetensi menjadi seorang pemimpin.

Kalau pemimpin fasih membaca Al-Quran dan kemudian mengamalkannya, maka Insya Allah dapat mempertebal amal ibadah yang dapat menjaga sikap dan perilakunya dari yang menyimpang.

Dinegeri Indonesia yang mayoritasnya beragama Islam, siapa yang tidak senang memiliki pemimpin yang fasih membaca Alquran, masih menyempatkan diri menjadi Imam sholat Shubuh, masih menyempatkan menjadi khotib sholat jumat, Jujur, santun dan memiliki kompetensi sebagai seorang pemimpin.

Semoga akan lahir banyak pemimpin pemimpin seperti sosok Ahmad Heryawan. Pemimpin yang mengajak kepada kebaikan di dunia dan juga di akherat

Salam damai Indonesia

Menjelang Shalat Isya, kantor kemenkumham diobrak-abrik oleh si jago merah. Damkar pun dibuatnya kerepotan meredakannya. Bukan si jago merah kalau tidak melalap habis yang dikenanya. Menteri hukum dan ham, Amir syamsuddin juga dibuatnya lari terbirit-birit. Berikut dengan Deny Indrayana yang selama ini sering menyidak secara tiba-tiba di rutan, juga harus segera ke kantor. Setiba di sana, keduanya disuguhkan dengan suasana amukan si jago merah. Seolah melihat narapidana yang mengamuk di rutan. Tidak ada komentar, hanya terdiam lemas melihat amarah si jago merah.

Tidak berlangsung lama, amarah itu akhirnya bisa diredakan oleh petugas Damkar yang jumlahnya lebih dari dua lusin. Dugaan demi dugaan pun muncul. Ada yang bilang karena genset di basement terbakar. Ada juga yang bilang karena korsleting setelah pemotongan pipa AC. Hal itu dilontarkan oleh pekerja AC di kementerian hukum dan ham. Dan juga dibenarkan oleh petugas damkar yang bertugas. Sempat juga terjadi drama penyelamatan beberapa pekerja AC yang terjebak dalam kobaran api. Bersyukur mereka bisa diselamatkan.

Setelah semuanya terkendali, petugas baru menyadari ternyata ada lima gedung yang terbakar. Kelimanya itu memang kebetulan dalam proses renovasi. Dan kemudian yang disyukurkan, dari kebakaran itu tidak ada yang menjadi korban, baik dari petugas yang terjebak, maupun 81 orang WNA yang tengah menjalani detensi di ruang tahanan Dirjen Imigrasi yang berada di lantai tiga gedung.

Di saat yang sama, Menkumham, Amir Syamsudin juga baru menyadari kalau ternyata sumber api itu berasal dari ruang arsip yang berada di lantai dasar. Mendengar kata arsip, memunculkan dugaan kita, apa kebakaran ini disengaja? Karena yang namanya arsip itu penting, dan kemenkumham sebagai kementerian yang menangani bagian pelanggaran hukum dan ham yang terjadi selama ini di Indonesia. Berapa banyak pelanggaran hukum dan hak asasi manusia yang terjadi selama ini. Jumlahnya sudah barang tentu banyak dan sebagian dari pelanggaran itu belum diselesaikan. Data-datanya pun tersimpan lengkap dalam arsip itu. Sedangkan arsip itu telah habis dibakar oleh api yang berkobar tadi. Untungnya data arsip yang ada ternyata ada cadangannya. Dan itu dibenarkan oleh Amir Syamsuddin sebagai Menkumham.

Terlepas dari arsip yang telah hangus dibakar dan cadangannya masih ada, kecurigaan tetap akan muncul. Kembai dari awal tadi bahwa kebakaran disebabkan korsleting pipa atau pun genset yang terbakar, tetapi tetap lokasinya berada di basement. Sedangkan basement tersebut adalah tempat penyimpanan arsip. Petugas yang akan menyelidiki kebakaran ini, sekiranya tidak sebatas mencari tahu penyebab kebakaran, tetapi juga apa motif dari di bakarnya kantor kemenkumham?